Receta de castañas asadas

Cuando promedia el mes de octubre en Eslovenia, las castañas maduran, y es posible ver a gente de toda edad yendo a recoger estos exquisitos frutos en todos lados, y no sólo en el campo: he visto gente con guantes y bolsa de plástico desplumando un castaño en el medio del Parque Tívoli, uno de los lugares más visitados de Ljubljana.

Aquí les copio la simple y sabrosa receta para hacer  castañas asadas (pečeni kostanji), extraída del recetario de mi suegra Rožica.

Ingredientes

• castañas, tantas como se tengan ganas.
• una fuente o sartén que puedas poner sobre la hornalla.
• una hornalla

Preparación

1. Quitar una parte de las cáscaras de las castañas, en plan “raya al medio” o “peinado de Mario Baracus“.
2. Poner las castañas a asar en la fuente, a fuego mediano, durante 20 minutos. Es normal que se queme la cáscara, pero igual revolvé de vez en cuando con una cuchara de madera.
3. Sacar las castañas del fuego y ponerlas en un paño mojado. De esta manera se podrán pelar mucho más fácil.
4. La castaña, ya pelada, tiene que quedar de un color amarillo patito, y con textura casi como de nuez.

¡Eso es todo! Doer tek!

Escrito por Carlos Yoder

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